みなみの独り言

皆様ご存知の「お抹茶」とは・・・
お茶の葉っぱを　蒸し　乾燥させ　茶臼でひいて　粉状にしたものです。

一般的に、多くの皆様に茶道における「お茶」とばれているのは、「薄茶」（ｳｽﾁｬ）です。

お抹茶を、茶杓（ﾁｬｼｬｸ）の１杓半ほどを一人分とし、
お茶碗に入れてお湯を注ぎ、茶筅（ﾁｬｾﾝ）で、シャカシャカ？と早めに動かし、攪拌します。

これをお茶を点（ﾀ）てるといいます。

「茶杓」（ﾁｬｼｬｸ）


「茶筅」（ﾁｬｾﾝ）


あまり泡を点てない流派もありますが、
私の流派は、表面全体に軽く細かな泡が出来るように点てます。

薄茶は、ひとり１碗ずつ出すのがお約束です。

「薄茶」(ｳｽﾁｬ）　　


それとは別に「濃茶」（ｺｲﾁｬ）というのがあります。
「３月の稽古日」の最後の写真のように泡の無い、ペースト状のお茶です。

茶杓山盛り３杓を一人分として、お茶碗に人数分のお抹茶を入れます。
お湯を少なめに入れ、茶筅で少しずつ溶かしながら練り、ゆるめのペースト状にします。
ポタージュスープみたいな濃さ…というとわかりやすいかもしれませんね。

色も味も「薄茶」に比べると濃厚。
上手に練るとお茶の甘味が引き出され、上品な香りとまろやかさが味わえます。

また、「濃茶」は一碗を「飲み回し」します。
これは、千利休さんが考えたのだと伝わっていて、
濃茶を一人ずつ練って飲んでいたのでは時間がかかってしようがない。
だから茶を飲み回してもらうことによって時間を省略する。という説もあるそうです。が、

「一味同心」
「同じ釜の飯を食う」

同じ食物を共に飲食するということは、人間同士を親しくさせ、縁を結ばせるものである。
という説の方が良いですよね。

「和」の心です。
これまで外国の方に幾度となく茶道を紹介してきましたが、、「日本人らしいですね」
と、よく言われました。

日本人の素敵なところだと、私は思います。

ひとつの味わいをもって、心を同じくする。その席に参じた人たちの気持ちがひとつになる。

ん～♪　素敵でしょ



おまけ